7倍がゆの作り方

所要時間

1時間10分

手間はかかりませんが、待ち時間が長いです。

材料

お米……1/3カップ

水………2と1/3カップ

材料はふた付き製氷皿1枚分の量です。

必要に応じて倍量などで作ることができます。

お米の計り方

私の使っている炊飯器の計量カップには1/3の線がありませんでした。

そのような場合、クッキングスケールを使います。

1カップの重さは150gなので、50g分のお米を計って使います。

写真では、お鍋を置いた状態を0gとして50ｇを計っています。

作り方

1. 鍋を用意する

大きめの鍋を使います。

10倍がゆのときは直径16cmくらいの鍋を使いましたが、ひと回り大きな鍋を使います。

2. お米を吸水させる

わが家では無洗米を使っていますが、無洗米でない場合は洗って水けをきってから、鍋に米と分量の水を入れます。

そのまま、20分ほど置いてお米に水を吸わせます。

3. お米を煮る

まずは中火にかけて、タイマーを35分に設定します。

煮立ったら木べらで混ぜて弱火にします。

少しずらして蓋をして煮ます。

10倍がゆよりも鍋が大きくなり、吹きこぼれにくくなりましたが、念のためときどき確認してください。

35分後に状態を確認します。

倍量で作っている場合は、追加で約10分かかります。

鍋にお米がこびりつかないよう途中でかき混ぜながら水分をとばしてください。

4. 火を止めて蒸らす

火を止めて、蓋をして、10分蒸らします。

10倍がゆから7倍がゆへの移行

10倍がゆから急に7倍がゆになると、赤ちゃんはびっくりしてしまうかもしれません。

娘は最初、少し食べにくそうにしていました。

なぜ10倍がゆの次は7倍がゆなのでしょう。

10倍から9倍、8倍、7倍と少しずつ水の量を緩やかに減らしていけば赤ちゃんの抵抗は少ないはずです。

もし移行がうまくいかない場合には、いったん間の分量で試すのも良いかと思います。

参考文献など

レシピ

『いちばんやさしい　基本の離乳食フリージング』

いちばんやさしいきほんの離乳食フリージング

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小池すみこ 成美堂出版 2013年12月

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『はじめてママ＆パパの離乳食』

はじめてママ＆パパの離乳食

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主婦の友社/上田玲子 主婦の友社 2015年01月15日頃

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『最新！初めての離乳食新百科』

参考に目を通しましたが、ご飯からの作り方しか載っていませんでした。

最新！初めての離乳食新百科

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ベネッセコーポレーション 2020年02月13日頃

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おわりに

離乳食中期になると、パン、パスタ、うどん、素麺なども食べられるようになりますが、冷凍でストックできる7倍がゆは強い味方です。

ぜひレシピを参考に作ってみてください。


最後までお読みいただき、ありがとうございました。



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わが家での炭酸水の作り方

ソーダストリームを使っています

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わが家で使っているのはこちらのタイプです。

もともとパパの持ち物で、私も使い方を教えてもらって使っています。

不器用な私でも簡単に使えます。


本体上部のマークが光って、炭酸水の強さがわかります。

作っているのはいつも強炭酸です。

1本のガスシリンダーで約60リットルの炭酸水ができ、ガスの交換は取扱店舗にシリンダーを持参すると2000円で行ってもらえます。

取扱店舗には電気屋のほか、大きなスーパーやデパートなども含まれており、ソーダストリームの公式サイトから探すことができます。

水道水を使っています

ソーダストリームの公式サイトのよくある質問を見ると、水道水以外でもお水なら使えるようです。

ミネラルウォーターでも作ってみましたが、食べ比べてみないと味の違いはわからなかったです。

そのため、コストパフォーマンスを考えて水道水で炭酸水を作っています。

ボトル1本でちょうど2合分くらいの炭酸水ができます。

炭酸水でご飯を炊く

わが家のご飯事情

いまは無洗米の北海道産ゆめぴりかを使っています。

ふるさと納税の返礼品です。

お米を返礼品に選ぶと、重たいお米を買いに行かずに済むので毎年どこかのお米を頼んでいます。

自分で買うときはコシヒカリやあきたこまちを選ぶことが多いです。

通常は1合炊きで炊いています。

私とパパ、2人の1食分がちょうど1合分です。

朝は最近抜いていますが、ほとんどパンかバナナやヨーグルトです。

昼食は麺類にすることが多く、ご飯を食べたいときはサトウのごはんを使っています。

サトウのごはんはシリーズいろいろですが、普通のものは量が多いので小盛りを買っています。

そのためわが家で1日に消費するお米は1合です。

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でも最近はダイエット中のため、2合炊きにして、マンナンヒカリで糖質とカロリーをカットしています。

ダイエットの経緯は別の記事を読んでください。

マンナンヒカリのメリット、デメリット

普通のお米1合に、マンナンヒカリのスティックを1本入れると2合分です。

マンナンヒカリ スティックタイプ(525g(75g*7袋入))

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マンナンヒカリはこんにゃくからできています。

マンナンヒカリをお米に混ぜることでご飯の糖質とカロリーを33％カットでき、食物繊維も摂取できます。

味わいは普通のご飯に近いですが、やはり食感が異なります。

こんにゃく由来のマンナンヒカリは粒が小さく目立たないようになっていますが、水分を含むとやわらかくなり、ご飯もまとまりにくくなります。

特に硬めの炊きあがりが好きな人にとっては気になってしまうかもしれません。

炭酸水で炊いたご飯の比較

Cは水道水と炭酸水を半分ずつ使って炊いたご飯です。


Aは無洗米だけなので、粒の大きさが揃っていますよね。

B、C、Dでは大きい米粒に小さいマンナンヒカリが混ざっていることがわかります。

ただBとC、Dを比べるとC、Dの方が、マンナンヒカリも含め粒が立っています。

またC-2とD-2を比べると、C-2よりもD-2の方が全体的に粒がふっくらしています。

私がそれぞれご飯を作って、何も知らないパパに出してみると、Cでもマンナンヒカリが入っていることを気づかれませんでした。

CとDで食べ比べるとDの方がやはりおいしく感じますが、普通の食事では食べ比べなどしませんよね。

そのため、マンナンヒカリの食感が気になるという人は水道水と炭酸水を半分ずつ使ってご飯を炊くのがおすすめです。

残った炭酸水はボトルで保存して、翌日使ってもいいですし、飲んで楽しむこともできます。

炭酸水で10倍がゆを作ってみました

炭酸水でご飯がおいしく炊けるなら、10倍がゆもおいしくなるのではと思い、やってみました。

どうせならおいしい食事をしてほしいですからね。


10倍がゆの作り方はこちらの記事にまとめています。

使っているお水を炭酸水に代えただけで、作り方は同じです。

できあがりはこんな感じです。

炭酸水を使った10倍がゆの方が、お米の粒が大きいようです。

当たり前ですが、ご飯と同じ結果ですね。

試食するとふっくらとした味わいでした。


離乳食開始当初は粒感があって赤ちゃんが食べにくいかもしれません。

けれど、10倍がゆから7倍がゆへの移行にはちょうど良さそうです。

娘はぺろりと食べてしまいました。

そもそも娘は食事に積極的な方なので、炭酸水を使った方がおいしかったかどうかはわかりませんが、よろしければ試してみてください。

おわりに

炭酸水でご飯を炊くとお米がふっくらとしておいしく感じます。

マンナンヒカリも普通のお米のような味わいになるので、食感が気になる方はぜひ試してみてください。

また10倍がゆも粒立ちが良くなるので7倍がゆへの移行時などに使うと良いかもしれません。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。


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10倍がゆの作り方

所要時間

1時間10分

手間はかかりませんが、待ち時間が長いです。

材料

お米……大さじ2

水………300ml（1と1/2カップ）

材料はふた付き製氷皿7マス分の量です。

必要に応じて倍量などで作ることができます。

作り方

1. 鍋を用意する

直径16cmくらいの鍋が適しています。

わが家ではティファールのソースパンか、ミルクパンを使って作っています。

写真はミルクパンです。

大きすぎる鍋を使うと水分が蒸発しやすく、米がこびりつく原因になるので、鍋選びは重要です。

2. お米を吸水させる

わが家では無洗米を使っています。

無洗米でない場合は洗って水けをきってから、鍋に米と分量の水を入れます。

そのまま、20分ほど置いてお米に水を吸わせます。

3. お米を煮る

まずは中火（写真くらいの火の強さです）にかけて、タイマーを35分に設定します。

沸騰したら何分とするレシピが多いですが、火にかけた直後からタイマーをかけた方がタイミングを逃さないと思いますので、あえてこの方法にしています。


煮立ったら木べらで混ぜて弱火にします。

少しずらして蓋をして煮るのですが、そのままにしておくと吹きこぼれてしまうので、吹きこぼれそうになったらかき混ぜます。

倍量で作ると特に吹きこぼれしやすくなるので、気をつけてください。

吹きこぼれても10倍がゆ自体はそのまま火にかけていれば作れますが、コンロが汚れて掃除が大変です。

35分後、下の写真のようになっているはずです。

4. 火を止めて蒸らす

火を止めて、蓋をして、10分蒸らします。

10倍がゆのアレンジ

最初に10倍がゆを与えるときは、裏ごしをします。

徐々につぶ感を残して慣らしていくため、慣れてきたら裏ごしをやめ、すりつぶすと良いそうです。


わが家では、最初の1週間は10倍がゆをバーミックスのミンサーでとろとろにしました。

解凍したおかゆは、2日目まではお湯で、以降は昆布だしでのばしました。

次の1週間からは、まったくすりつぶさずに昆布だしや粉ミルク、水分の多い野菜でのばしました。

なお娘は開始当初から離乳食が大好きで、5ヵ月にして、もぐもぐも上手にできる状態でした。


このあたりはお子さんの状況を見て判断いただければと思います。

参考文献など

レシピ

『いちばんやさしい　基本の離乳食フリージング』

いちばんやさしいきほんの離乳食フリージング

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小池すみこ 成美堂出版 2013年12月

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『はじめてママ＆パパの離乳食』

はじめてママ＆パパの離乳食

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主婦の友社/上田玲子 主婦の友社 2015年01月15日頃

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『最新！初めての離乳食新百科』

参考に目を通しましたが、ご飯からの作り方しか載っていませんでした。

最新！初めての離乳食新百科

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ベネッセコーポレーション 2020年02月13日頃

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おわりに

私たちは試していないのですが、ご飯を鍋で炊いて10倍がゆを作ることもできます。

その場合はご飯1/2カップ、水2カップの分量で作ります。

吸水時間はなく、煮る時間は15分ほどだそうです。

もちろん、炊飯器を使って作ることもできます。

どうぞ作りやすい方法で試してみてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。



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