7倍がゆの作り方

所要時間

1時間10分

手間はかかりませんが、待ち時間が長いです。

材料

お米……1/3カップ

水………2と1/3カップ

材料はふた付き製氷皿1枚分の量です。

必要に応じて倍量などで作ることができます。

お米の計り方

私の使っている炊飯器の計量カップには1/3の線がありませんでした。

そのような場合、クッキングスケールを使います。

1カップの重さは150gなので、50g分のお米を計って使います。

写真では、お鍋を置いた状態を0gとして50ｇを計っています。

作り方

1. 鍋を用意する

大きめの鍋を使います。

10倍がゆのときは直径16cmくらいの鍋を使いましたが、ひと回り大きな鍋を使います。

2. お米を吸水させる

わが家では無洗米を使っていますが、無洗米でない場合は洗って水けをきってから、鍋に米と分量の水を入れます。

そのまま、20分ほど置いてお米に水を吸わせます。

3. お米を煮る

まずは中火にかけて、タイマーを35分に設定します。

煮立ったら木べらで混ぜて弱火にします。

少しずらして蓋をして煮ます。

10倍がゆよりも鍋が大きくなり、吹きこぼれにくくなりましたが、念のためときどき確認してください。

35分後に状態を確認します。

倍量で作っている場合は、追加で約10分かかります。

鍋にお米がこびりつかないよう途中でかき混ぜながら水分をとばしてください。

4. 火を止めて蒸らす

火を止めて、蓋をして、10分蒸らします。

10倍がゆから7倍がゆへの移行

10倍がゆから急に7倍がゆになると、赤ちゃんはびっくりしてしまうかもしれません。

娘は最初、少し食べにくそうにしていました。

なぜ10倍がゆの次は7倍がゆなのでしょう。

10倍から9倍、8倍、7倍と少しずつ水の量を緩やかに減らしていけば赤ちゃんの抵抗は少ないはずです。

もし移行がうまくいかない場合には、いったん間の分量で試すのも良いかと思います。

参考文献など

レシピ

『いちばんやさしい　基本の離乳食フリージング』

いちばんやさしいきほんの離乳食フリージング

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小池すみこ 成美堂出版 2013年12月

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『はじめてママ＆パパの離乳食』

はじめてママ＆パパの離乳食

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主婦の友社/上田玲子 主婦の友社 2015年01月15日頃

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『最新！初めての離乳食新百科』

参考に目を通しましたが、ご飯からの作り方しか載っていませんでした。

最新！初めての離乳食新百科

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ベネッセコーポレーション 2020年02月13日頃

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おわりに

離乳食中期になると、パン、パスタ、うどん、素麺なども食べられるようになりますが、冷凍でストックできる7倍がゆは強い味方です。

ぜひレシピを参考に作ってみてください。


最後までお読みいただき、ありがとうございました。



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パプリカについて知ろう

ピーマンとパプリカの栄養の違い

ピーマンもパプリカも同じ唐辛子の仲間です。

ピーマンの栄養を確認してみましょう。

　栄養価は抜群で、ビタミンCの含有量はトマトの約4倍。カロテン、ビタミンE、カリウムなども多く含まれています。独特の苦みやにおいが苦手な人は加熱することで軽減できます。
　近年注目されているのは、においの成分であるビラジン。血をさらさらにして血栓や血液凝固を防ぐため、脳梗塞や心筋梗塞の予防にも効果があるといわれています。

『からだにおいしい野菜の便利帳』　p32　板木利隆監修　高橋書店

次はパプリカです。

　ビタミンC、E、A、カリウムなどが豊富で、ピーマンと比べてもビタミンCは約2倍、カロテンは約7倍もあり、吸収率が高まります。

『からだにおいしい野菜の便利帳』　p34　板木利隆監修　高橋書店

ピーマンも栄養豊富な食材ですが、パプリカの方がさらに優れているのですね。

スーパーで買うとピーマンよりパプリカの方がお値段が高いですが、栄養たっぷりなのはうれしいです。
離乳食でもぜひ活用したい食材ですね。

パプリカの色による栄養の違い

パプリカはとても色鮮やかですね。
パプリカも最初は緑色をしています。
熟すにつれて黄色、オレンジ、赤と色が変わっていきます。

カロテンは食べ物の色素に含まれているので、黄色と赤色ではカロテンの種類が変わります。
黄色のパプリカはα-カロテンが多く、赤色のパプリカはβ-カロテンが多いのです。

α-カロテンは強い抗酸化作用があり、老化防止やがん予防に効果的です。
β-カロテンは体内でビタミンAに変換されます。

カロテンはカロテノイドという栄養素の仲間です。
複数のカロテノイドを合わせて摂ると、より抗酸化力が高まるそうです。
黄色パプリカと赤色パプリカの両方を使うのは彩りだけでなく、栄養面でも良いんですね。
ちなみにオレンジのパプリカには両方の栄養がバランスよく含まれているそうです。
離乳食にはオレンジのパプリカを使うのがベストかもしれません。

ほかのカロテノイドの仲間にはリコピンやルテインなどがあります。
リコピンはトマトに、ルテインはほうれん草やブロッコリーに多く含まれます。

トマト、ほうれん草、ブロッコリーのペーストの作り方はこちらの記事に記載しています。

パプリカのペーストの作り方

所要時間

20分

材料

パプリカ　半分

ふた付き製氷皿6マス分です。
せっかく高いパプリカを購入したので、半分は大人が食べます。

作り方

1. 鍋でお湯をわかす

2. パプリカの下処理をする

パプリカはへたや中の種、白いわたの部分をきれいにとります。
白いわたは食べることができるので、果肉ごと包丁で切ってしまって、大人が食べる分に入れてしまえば、楽ですし、ごみも減らせます。

3. パプリカをゆでる

パプリカを10分ゆでます。

4. パプリカの皮をむく

ゆでたことにより、パプリカの皮がするっとむけます。

5. すりつぶす

わが家ではバーミックスのミンサーを使ってすりつぶしています。
パプリカは水分も多いので、すぐにペースト状になります。

参考文献など

おわりに

最後にパプリカの調理のポイントをまとめておきます。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。



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