家族に健康的な食事を作る手引きに『からだにおいしい野菜の便利帳』

kanamama — Fri, 09 Jul 2021 09:00:00 +0000

こんにちは、かなママです。

今回は離乳食の記事でもよく参照している『からだにおいしい野菜の便利帳』を紹介します。

家族においしく健康的な食事を作るために活用している本です。

からだにおいしい野菜の便利帳

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板木利隆高橋書店 2008年04月

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この本を読んで学べること

本の特徴

この本の特徴は野菜だけでなく、果物やきのこ、ハーブまで普段使う食材が載っていることです。

それぞれの食材について、

食材の由来
食材に含まれる栄養成分
食材の保存方法
食材の食べ方
食材を買うときの選び方
どんな品種があるか

などの情報が写真つきでコンパクトにまとまっています。

私がこの本を購入した理由

この本を購入したのはかなり前のことで、いつだったかはっきりと覚えていません。

ただ料理をもっとできるようになりたい、と思っていたことは覚えています。

そのために、まずは食材から学ぼうとしたのです。

本の活用方法

正直な話、料理をするたびに毎回この本を参照しているわけではありません。

思い出した時に手に取ってみるというのが私の使い方です。

たとえば買い物をする前に選び方や保存方法を確認します。

使い慣れていない野菜を買ったときは、下処理の方法を読んでみます。

おすすめの調理法も載っているので、参考になります。

ただ眺めているのも、なかなか楽しいです。

よく使う食材にも発見があったり、最近買っていない食材に気づいたりします。

また、あまり使ったことのない食材の購入意欲がわくこともあります。

そんな感じで手元に置いておいて、損のない本だと思っています。

掲載されている食材

本屋で目次や帯を見ると掲載されている食材がわかります。

けれどネットでは載っていないようなので、こちらに五十音順で記載しておきます。

一般的な食材は網羅しているかと思います。

実を食べる野菜

えだまめ
オクラ
かぼちゃ
きゅうり
グリンピース
ごま
さやいんげん
さやえんどう
ししとうがらし
ズッキーニ
そらまめ
とうがらし
とうがん
とうみょう
とうもろこし
トマト
なす
にがうり
パプリカ
ハヤトウリ
ピーマン
まめ
もやし
らっかせい

根を食べる野菜

ウコン
かぶ
ごぼう
こんにゃく
さつまいも
さといも
じゃがいも
だいこん
たけのこ
にんじん
ヤーコン
やまのいも
れんこん

葉を食べる野菜

アーティチョーク
あしたば
アスパラガス
エンダイブ
カリフラワー
キャベツ
くうしんさい
クレソン
こまつな
しそ
しゅんぎく
セロリー
タアサイ
たかな
たまねぎ
チコリー
チンゲンサイ
つるむらさき
トレビス
なばな
にら
ねぎ
はくさい
ブロッコリー
ほうれんそう
みずな（きょうな）
みつば
モロヘイヤ
レタス
ロケットサラダ

海藻、お茶、山菜、茸

えのきたけ
お茶
海藻
山菜
しいたけ
しめじ
なめこ
まいたけ
まつたけ
マッシュルーム

果物

アボカド
いちご
いちじく
かき
かんきつ類
キウイフルーツ
さくらんぼ
すいか
ドリアン
なし
バナナ
ぶどう
マンゴー
メロン
もも
りんご

薬味・ハーブ

オレガノ
かぼす
コリアンダー
さんしょう
しょうが
すだち
スペアミント
セージ
タイム
ディル
にんにく
バジル
パセリ
ペパーミント
みょうが
ゆず
ローズマリー
わさび

おわりに

この本はベストセラーになっていて、シリーズ化されています。

発行は10年以上前ですが、内容的には古くなるものではないので、いまも書店に並んでいます。

料理本のコーナーで見たことがある人もいるのではないでしょうか。

この記事を書いた時点で、シリーズのラインナップは以下のようになっています。

もっとからだにおいしい野菜の便利帳
からだにおいしい魚の便利帳
からだにおいしい魚の便利帳　全国お魚マップ＆万能レシピ
からだにおいしい　フルーツの便利帳
素材よろこぶ　調味料の便利帳
新・野菜の便利帳　おいしい編
新・野菜の便利帳　健康編

お肉以外の食材は揃っていますね。

野菜の便利帳は4つもバージョンがあります。

私もすべて持っているわけではありません。

この本が一番ベーシックな情報が載っているので、初めて買うならこの本で十分だと思います。

私も今後もこの本を活用しておいしく健康的な料理を作りたいと思います。

興味を持たれた方はぜひ検索してみてください。