【離乳食】タグの記事一覧｜かなママの楽しい家族ブログ

bamix M300 フードプロセッサー機能コンプリートセットグレー

主に使っているのは裏ごし器とすり鉢です。

もし単品でそろえるならば、まずはその2つからですね。

バーミックス

私はコンプリートセットを買って使っています。

調理全般に便利で重宝しています。

現状はミンサーを使って食材をつぶすことが多いですが、スライシーやグラインダーなど食材を細かく刻む機能も便利です。

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なお、ミンサーを使うときにはクッキングジャグ＆カップを使うことをおすすめします。

形状が良いのか、このカップを使うと食材が全く飛び散りません。

それまでは、飛びはねがひどくミンサーは使えないと思っていたのですが、いまは大活躍しています。

bamix バーミックスクッキングジャグ＆カップ

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タニタでか見えタイマーホワイト TD-384-WH(1台)

バーミックスではなくてもブレンダーやフードプロセッサーがあると重宝します。

手作業ですりつぶしたり、細かくするのは、時間もかかるし、手も疲れて大変です。

キッチンスケール

離乳食作りでは、7倍がゆを作るときなどグラムを計る必要のある場合があります。

また粉状になっているおかゆなど、1回分の量を計って作るベビーフードもあります。

もしキッチンスケールを持っていない場合は、いざというときに慌てないよう、購入しておくことをおすすめします。

私が使っているのは、このキッチンスケールです。

シンプルなデザインが好みです。

キッチンタイマー

離乳食作りをしていると、ゆで時間が異なる野菜を同時にゆでるときなど、複数のタイマーが使えると便利です。

そんなときは、キッチンタイマーとスマホのアラームを駆使して対応しています。

キッチンタイマーはスマホとアラームの音が違うので、何のタイマーが鳴ったのか区別がしやすいです。

キッチンタイマーは汚れやすいので、洗えるものが便利ですね。

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味噌こし器

味噌こし器は、お味噌汁を作るときに味噌をきれいに溶かすための道具です。

私はこの味噌こし器を使っています。

板前さんのみそこし名人【味噌こし】 29343

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離乳食ではゆで時間の違う野菜を一緒にゆでるときに使えます。

ミニトマトやベビーそうめんなど、お湯の中で広がってしまうものを、さっとあげたいときにも使っています。

しらすや納豆を湯通しするときにも使えます。

茶こしを使われている方もいますが、みそこし器の方が柄が長いので安全に使うことができます。

ゆでたまごをお湯から作るとき、静かにたまごを入れるのにも便利です。

ブタの落としぶた

普通の調理にも離乳食作りにも便利で、大と小の2つを持っています。

野菜をボウルに入れて水にさらすとき、鍋でゆでるときに野菜が浮くのを防ぐことができます。

レンジでラップ代わりにも使えます。

魚や豆腐などレンジで加熱すると飛び散る可能性がある食品にはこれでふたをしています。

ブタの落としぶたホワイト K092(1コ入)

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グラッド glad press’n seal/ プレス&シールプレスンシール x

プレスアンドシール

コストコでも売り切れ続出のプレスアンドシールです。

普通のラップよりも粘着力があり、いろいろな材質のものに使えます。

コップに被せるとひっくり返してもジュースがこぼれないということで有名ですね。

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私は離乳食を凍らせるときに、このプレスアンドシールをふたつき製氷皿にかぶせています。

プレスアンドシールをしておくと、だしや野菜スープなどを入れても、お皿が傾いてこぼれるのを防止できます。

また油性マーカーなどで、プレスアンドシールに何を入れたか記入しておくと中身がすぐにわかって便利です。

凍らせた離乳食は1週間以内に食べきる必要がありますが、期限を記入しておけば管理もきちんとできます。

プレスアンドシールは一度はがしてもまたくっつくので、製氷皿を空にするまで何度もはりなおして使えます。

コストコでは売り切れのことが多いですが、Amazonや楽天でも購入することができます。

お肉や魚、使い切れなかった野菜を保存するのにも便利に使えるので本当に助かる商品です。

おわりに

まだ娘は7ヵ月なので、離乳食作りは道半ばです。

ほかにも便利なアイテムが見つかったら記事にしたいと思います。

また、おすすめのアイテムがあったら、教えていただけるとうれしいです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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【離乳食（ごっくん期）】失敗しない！白菜のペースト

kanamama — Sun, 25 Jul 2021 15:53:34 +0000

こんにちは、かなママです。

今回は白菜のペーストの作り方を紹介します。

白菜について知ろう

白菜の旬

通年出回っていますが、白菜の旬は冬です。

冬の白菜は甘くなります。

白菜の栄養

　白菜の大部分は水分ですが、ビタミンCが多く、風邪の予防や免疫力アップに効果的。カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル類を含みます。とくにカリウムには利尿作用があり、塩分を輩出する働きがあるので、高血圧予防にも役立ちます。
　食物繊維が豊富かつ低カロリーなので、整腸やダイエット、美肌作りにも効果が期待できます。
『からだにおいしい野菜の便利帳』　p106　板木利隆監修　高橋書店

白菜のペーストの作り方

所要時間

15分

材料

白菜　2分の1個

内側のやわらかい葉だけを使います。

実際に使った量は作り方の写真を参考にしてください。

ふた付き製氷皿約3マス分です。

作り方

1. 鍋でお湯をわかす

栄養が溶けだすので、水の量は少なめにします。

2. 葉のやわらかい部分を取り出す

白菜は固い部分とやわらかい部分が交互に層になっているので全部バラバラにしてやわらかい部分だけを取り出します。

3. 白菜を洗う

4. 白菜をゆでる

5分を目安にやわらかくなるまでゆでます。

5. すりつぶす

バーミックスのミンサーを使ってすりつぶしました。

もちろん、ほかのブレンダーや手作業でもすりつぶせます。

必要に応じて裏ごしをしてください。

参考文献など

https://kanamama-family.com/book2/

おわりに

最後に白菜の調理のポイントをまとめておきます。

・内側のやわらかい部分だけを取り出して調理する

・白菜をゆでるときの水の量は少なめにする

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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【離乳食中期】失敗しない！7倍がゆの作り方

kanamama — Sat, 24 Jul 2021 09:19:15 +0000

こんにちは、かなママです。

娘が7ヵ月になり10倍がゆから7倍がゆにステップアップしました。

7倍がゆを作ってみると、吹きこぼれにくく、10倍がゆよりも簡単でした。

わが家では7倍がゆもお米から鍋で作っています。

7倍がゆの作り方

所要時間

1時間10分

手間はかかりませんが、待ち時間が長いです。

材料

お米……1/3カップ

水………2と1/3カップ

材料はふた付き製氷皿1枚分の量です。

必要に応じて倍量などで作ることができます。

お米の計り方

私の使っている炊飯器の計量カップには1/3の線がありませんでした。

そのような場合、クッキングスケールを使います。

1カップの重さは150gなので、50g分のお米を計って使います。

写真では、お鍋を置いた状態を0gとして50ｇを計っています。

作り方

1. 鍋を用意する

大きめの鍋を使います。

10倍がゆのときは直径16cmくらいの鍋を使いましたが、ひと回り大きな鍋を使います。

2. お米を吸水させる

わが家では無洗米を使っていますが、無洗米でない場合は洗って水けをきってから、鍋に米と分量の水を入れます。

そのまま、20分ほど置いてお米に水を吸わせます。

3. お米を煮る

まずは中火にかけて、タイマーを35分に設定します。

煮立ったら木べらで混ぜて弱火にします。

少しずらして蓋をして煮ます。

10倍がゆよりも鍋が大きくなり、吹きこぼれにくくなりましたが、念のためときどき確認してください。

35分後に状態を確認します。

倍量で作っている場合は、追加で約10分かかります。

鍋にお米がこびりつかないよう途中でかき混ぜながら水分をとばしてください。

4. 火を止めて蒸らす

火を止めて、蓋をして、10分蒸らします。

10倍がゆから7倍がゆへの移行

10倍がゆから急に7倍がゆになると、赤ちゃんはびっくりしてしまうかもしれません。

娘は最初、少し食べにくそうにしていました。

なぜ10倍がゆの次は7倍がゆなのでしょう。

10倍から9倍、8倍、7倍と少しずつ水の量を緩やかに減らしていけば赤ちゃんの抵抗は少ないはずです。

もし移行がうまくいかない場合には、いったん間の分量で試すのも良いかと思います。

参考文献など

レシピ

『いちばんやさしい　基本の離乳食フリージング』

いちばんやさしいきほんの離乳食フリージング

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小池すみこ成美堂出版 2013年12月

『はじめてママ＆パパの離乳食』

はじめてママ＆パパの離乳食

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主婦の友社/上田玲子主婦の友社 2015年01月15日頃

『最新！初めての離乳食新百科』

参考に目を通しましたが、ご飯からの作り方しか載っていませんでした。

最新！初めての離乳食新百科

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ベネッセコーポレーション 2020年02月13日頃

おわりに

離乳食中期になると、パン、パスタ、うどん、素麺なども食べられるようになりますが、冷凍でストックできる7倍がゆは強い味方です。

ぜひレシピを参考に作ってみてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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離乳食を始める前に知っておきたい！食べこぼし・染み・汚れの対策

kanamama — Fri, 23 Jul 2021 09:00:00 +0000

こんにちは、かなママです。

離乳食を始めてみると、予想以上に離乳食の片づけが大変でした。

うまく食べられない赤ちゃんに離乳食を与えたら汚れるのは当然ですが、離乳食開始前は食事用スタイを用意して、床は手早く掃除をしてしまえばいいと思っていました。

しかし離乳食の食材は細かくすりつぶされているため、小さな粒が拾いにくいです。

緑黄色野菜は栄養豊富ですが、色が濃くて染みになりやすいです。

そして赤ちゃんはつかみ食べを始める前から食べ物に手を伸ばし、スプーンを奪い取って暴れ放題です。

今回はそんな離乳食の片づけに着目して、わが家の対策をお話しします。

少しでも参考になるとうれしいです。

離乳食をあげるときの食べこぼし対策

わが家の基本方針

食べ物を触るのはOK

娘が食べ物を触りたいと手を伸ばしたら、できるだけ触らせてあげます。

その方が食べ物に対する興味が膨らみ、食育になるからです。

食べ方の練習にもつながります。

娘はすぐにスプーンを口元に持っていくことを覚えました。

離乳食を始めて1ヵ月たった頃には、食べ物をつかんだ手を口の中に入れるようになりました。

しかし、食べ物を触らせることにはデメリットもあります。

まず、食べ物を触らせると汚れる範囲が拡大します。

また遊びに夢中になりすぎると、その分食べることに集中しなくなったり、時間がかかる可能性があります。

そのため私も急いでいるときや、どうしても汚したくない服を着せているときは、食べ物を触りたがらないように食器を近くで見せないようにしています。

離乳食を食べるときの椅子

離乳食をあげるときはバンボに座らせています。

バンボベビーソファヘムロックグリーン(1個)

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家で使っているものと同じものがAmazonや楽天で見つからなかったのですが、色はヘムロックグリーンでプレートレイ付き、専用ベルトはない状態です。

実はメルカリで安く購入したものです。

新品にこだわらなければ、バンボはメルカリに多数出品されているので利用するのがおすすめです。

床の汚れ対策

床の汚れの対策として、私がやっているのは以下の4つです。

バンボをフローリングの床に置く
バンボの下にキッチンペーパーを敷く
周りの物を遠ざける
バンボのプレートレイをつける

基本的には床が汚れないように新聞紙などを敷くのが良いと思います。

新聞紙のないわが家はキッチンペーパーを3枚ほど汚れやすい前方に敷いています。

横や後ろの汚れは敷いたキッチンペーパーやウェットティッシュでふき取っています。

キッチンペーパーの代わりにレジャーシートを使うこともあります。

レジャーシートなら、さっと洗って干せば、また使うことができます。

また、バンボを使うのであれば、プレートレイをつけた方が良いです。

プレートレイを使わないと、食べこぼしが足にべったりくっついてしまいます。

プレートレイを使うと、食べこぼしがトレイにキャッチされるので、食後にトレイをはずして、キッチンで洗うだけなので片づけが早いです。

お口の周りの対策

食べ物がベタベタくっつくと、赤ちゃんのデリケートなお口周りはかぶれやすいです。

娘も一度真っ赤になってしまい、通っていたお医者さんからワセリンを塗ると良いと教わりました。

それ以来、食事前には必ずワセリンを塗るようにしています。

おかげで、きれいな肌が保てるようになりました。

ベビーワセリン(100g)

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洋服の染み防止

洋服の染み防止に食事用のスタイとエプロンを使っています。

食事用スタイ

Youtubeに上がっている初めての離乳食動画では、ほとんどの人がベビービョルンの食事用スタイを使っていたので、私も購入してみました。

ベビービョルンベビースタイパウダーピンク(1個)

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バンキンススリーブビブ usa発食事用防水ビブ 6- 月 balloons バンキンス bumkins

使ってみた感想は、「これだと全然守りきれない！」です。

シリコン製なので、さっと洗って拭けばすぐに使えるのは良いところです。

2回食や3回食と回数が増えてくると、特にその便利さを感じるのですが、正面だけしかカバーできないのが難点です。

食べ物を手づかみさせなくても、赤ちゃんが首や上体をひねると口からこぼれた離乳食がスタイの外に落ちやすいです。

そのため、私はこの食事用スタイを予備にして、普段は食事用エプロンを使っています。

エプロンの洗濯が間に合わないときのみ、食事用スタイの出番がきます。

abooのお食事エプロン　

人気の動物エプロンです。

いろいろな種類が出ていますが、わが家では柴犬（茶）、黒猫、パンダの3種類をお迎えしました。

顔の下の部分は裏表にポケットがついていて、食べこぼしをキャッチできます。

スタイよりも広範囲をカバーできて、服が汚れにくいです。

そして、このお食事エプロンの最大の魅力は、とてもかわいいところ。

これをつけた娘は最高で、何枚も写真を撮りました。

「今日はパンダさんになろうね～」と言って、着せています。

大きくなっても気に入ってくれるのではないかと思っています。

外出時もこのエプロンを持っていっています。

一方、袖（そで）がないので、腕まわりが汚れやすいところが難点です。

またパンダのように白色の範囲が多い動物を選ぶと、染みが目立ちやすいです。

気になる方はabooの公式サイトをご覧ください（宣伝ではありません）。

バンキンスのスリーブビブ

アカチャンホンポで見つけたバンキンスのスリーブビブです。

半袖のものもありましたが、服の袖を守るために長袖のものを買いました。

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アカチャンホンポで見た中では、この商品が一番しっかりと服を守れそうでした。

実際、持っているエプロンの中では一番下に着ている服が汚れにくいです。

難点は袖口が細くて着せづらいところです。

袖はゴムになっていて多少伸びるのですが、なかなか手が出てきません。

娘も袖を通すのを嫌がるので、着せるまでが大変です。

モグモグスモック

バンキンスと一緒に購入してみたのがモグモグスモックです。

チュチュモグモグスモックピンク(1枚)

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袖はセパレートになっています。

エプロンに吸盤をつけることができ、テーブルの上の汚れまでカバーできるのが、おもしろいアイディアだと思って購入しました。

実際に使ってみると、セパレートの袖は本体に止めるボタンやマジックテープがついておらず、つけてもはずれてしまいます。

ゴムか何かでしばらないと使えません。

また吸盤は少なくともバンボのプレートレイにはむいていません。

ぴんと張れず、赤ちゃんの手に届いてしまうので、遊ばれてしまいます。

そのため結局、私は本体だけで使っています。

本体は着せやすく、カバー範囲もそこそこあります。

ポケットがないのが残念ですが、十分に使えます。

エプロンや服の染み抜き

にんじん、かぼちゃ、ほうれん草などの緑黄色野菜はペーストにすると染みがつきやすいです。

特に、にんじんの染みは落ちにくいと感じています。

一番良いのはエプロンなどを利用して、そもそも染みをつけない工夫をすることです。

とはいえ、完全に防ぐことは難しく、首や袖まわりは特につきやすいです。

食べているときは無事でも、片づけでエプロンをはずすと服についてしまうこともあります。

染みがついたら、できるだけすぐに対処しましょう。

いくつかの方法があります。

中性洗剤を使う

対処法としては一番簡単な方法です。

食器洗い用の中性洗剤を汚れている箇所につけます。

簡単な方法ですが、しつこい染みはとれません。

なおわが家で使っている食器用洗剤はジョイです。

商品によっても落ち具合は多少違うかもしれません。

重曹と中性洗剤を使う

重曹を大さじ1杯くらいのお湯で溶かし、食器洗い用の中性洗剤を混ぜます。

これを染みに塗っておくと、洗濯できれいに落ちます。

多少手間はかかりますが、効果的な方法です。

ただ、古い染みは消えづらいですね。

色柄物用の漂白剤を使う

漂白剤を遣えば、ついてしまった色を白くできるはずなので試してみました。

しかし消したかった染みは消えませんでした。

何度も洗濯をする

この写真はにんじんの染みがついた娘の洋服です。

最初、何もつけずに洗濯をしたら黄ばみが残ってしまいました。

その後、重曹と中性洗剤、さらに色柄物用の漂白剤を試しましたが、黄ばみは残ったままでした。

それでも洗濯を重ねていたら、いつの間にか染みが消えていました。

洗剤の力でしょうか。

ちなみにわが家では、さらさのジェルボールと柔軟剤を使っています。

さらさ洗濯洗剤ジェルボール本体(14個入)

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しかし、染みがとれたと思ったのもつかの間、また別のところについてしまったのです。

これでは、染みに洗濯が追いつきません。

口コミで評価の高いウタマロを使う

ウタマロリキッド(400ml)

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ソーダストリームソースブイ3 ブラックスターターセット 1台

ウタマロは通常の洗濯ではなかなか落ちにくい、食べこぼし汚れなどを落とすための部分洗い用洗剤です。

液体タイプのほかに固形石鹸のタイプもあります。

いろいろと試してみた中で、一番この洗剤が染みに効果的です。

ヘビーユーズしている先ほどの写真の服もほら、この通り。

評判通りの落ち具合で、本当におすすめです！

食器や調理器具の洗浄

食器はすぐに洗い流す

「ごちそうさま」をしたら、すぐに食器を流しへ持って行き、軽く洗い流しておきます。

そうしないと、白い食器に色がついてしまうことがあります。

また乾燥により汚れがこびりついて落ちづらくなるのを防ぐこともできます。

すぐに洗うから大丈夫と思って放置すると、手や口をふいたり、食事後の授乳などをしていると意外に時間がかかってしまうことがあるので注意です。

裏ごし器の洗い方

ほうれん草などを裏ごしすると、裏ごし器のすみに、カスがつまってしまい、スポンジではとれません。

野菜の柔らかさを確かめるための金属製の串を使って、つついてみましたが、落ちません。

どうすればいいでしょう。

正解は歯ブラシでした！

歯ブラシで軽くこすったところ、簡単につまりが解消しました。

100円ショップで買える安い歯ブラシを1本、裏ごし器用にすると衛生面でも安心ですね。

おわりに

今回の記事で書いたのは、実際に自分が離乳食をあげてみて、困ったところばかりです。

私はどうにかしたいと思って、いろいろ試したのですが、こういう試行錯誤はほとんどの人にとってストレスに感じる部分です。

この記事があなたの育児のストレス軽減に少しでもつながれば幸いです。

そして、思い悩む時間をどうぞ子どもや自分のための時間に充てていただければと思います。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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【離乳食（ごっくん期）】失敗しない！キャベツのペースト

kanamama — Thu, 22 Jul 2021 18:18:03 +0000

こんにちは、かなママです。

今回はキャベツのペーストの作り方を紹介します。

キャベツについて知ろう

キャベツの旬

キャベツの旬というと春キャベツのイメージから春が思い浮かびます。

しかしキャベツには春キャベツのほかに夏キャベツと冬キャベツがあります。

春キャベツは葉のやわらかいキャベツで生食向きです。

冬キャベツは葉が何枚も重なっていて甘みがあり、煮込み料理など加熱する料理に向いています。

夏キャベツは群馬県や長野県で育てられている高原野菜で、生でも加熱してもおいしいです。

ペーストにするのであれば、冬キャベツよりも春キャベツや夏キャベツのやわらかい葉の方が楽でしょう。

キャベツの栄養

　キャベツには、胃炎や潰瘍の回復に効果があるといわれるビタミンUが含まれています。これはキャベツから発見されたので、キャベジンとも呼ばれている水溶性ビタミン様物質です。またビタミンCやアミノ酸、カルシウムが豊富で、葉の緑の部分にはカロテンが多く含まれています。
『からだにおいしい野菜の便利帳』　p104　板木利隆監修　高橋書店

キャベツのペーストの作り方

所要時間

15分

材料

キャベツ　2分の1個

内側のやわらかい葉だけを使います。
実際に使った量は以下の写真を参考にしてください。

これで、ふた付き製氷皿約3マス分です。

作り方

1. 鍋でお湯をわかす

栄養が溶けだすので、水の量は少なめにします。

2. 葉のやわらかい部分を取り出す

内側の葉のほうがやわらかいです。

春キャベツや夏キャベツであれば、葉が詰まっていないので、その部分だけごそっと抜き取ることも簡単です。

3. キャベツを洗う

4. キャベツを切る

後ですりつぶしやすい大きさにします。

5. キャベツをゆでる

通常のキャベツのゆで時間は30秒程度なので、倍の1分を目安にやわらかくなるまでゆでます。

写真では落しぶたで浮かないようにしていますが、菜ばしで水に沈めれば大丈夫です。

6. すりつぶす

参考文献など

https://kanamama-family.com/book2/

おわりに

最後にキャベツの調理のポイントをまとめておきます。

・春キャベツや夏キャベツがペーストにはむいている

・内側のやわらかい部分だけを取り出して調理する

・キャベツをゆでるときの水の量は少なめにする

炭酸水でご飯をおいしく食べよう！マンナンヒカリや10倍がゆも！？

kanamama — Mon, 19 Jul 2021 09:00:00 +0000

こんにちは、かなママです。

ソーダストリームが話題になった数年前、炭酸水でご飯を炊くのもはやりましたね。

炭酸水を使ってご飯を炊くとふっくらとした仕上がりになり、おいしいと評判でした。

2021年7月10日から始まった、上戸彩さんが出ているソーダストリームの新CMでもご飯がおいしく炊ける！と紹介されています。

わが家でも、ご飯を炊くのに炭酸水を使っています。

炭酸水を使うとマンナンヒカリが普通のご飯のように炊けるんです。

10倍がゆも試してみたら粒立ちの良い仕上がりになりました。

わが家での炭酸水の作り方

ソーダストリームを使っています

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佐藤食品工業サトウのごはん　こだわりコシヒカリ小盛り５食パック

わが家で使っているのはこちらのタイプです。

もともとパパの持ち物で、私も使い方を教えてもらって使っています。

不器用な私でも簡単に使えます。

本体上部のマークが光って、炭酸水の強さがわかります。

作っているのはいつも強炭酸です。

1本のガスシリンダーで約60リットルの炭酸水ができ、ガスの交換は取扱店舗にシリンダーを持参すると2000円で行ってもらえます。

取扱店舗には電気屋のほか、大きなスーパーやデパートなども含まれており、ソーダストリームの公式サイトから探すことができます。

水道水を使っています

ソーダストリームの公式サイトのよくある質問を見ると、水道水以外でもお水なら使えるようです。

ミネラルウォーターでも作ってみましたが、食べ比べてみないと味の違いはわからなかったです。

そのため、コストパフォーマンスを考えて水道水で炭酸水を作っています。

ボトル1本でちょうど2合分くらいの炭酸水ができます。

炭酸水でご飯を炊く

わが家のご飯事情

いまは無洗米の北海道産ゆめぴりかを使っています。

ふるさと納税の返礼品です。

お米を返礼品に選ぶと、重たいお米を買いに行かずに済むので毎年どこかのお米を頼んでいます。

自分で買うときはコシヒカリやあきたこまちを選ぶことが多いです。

通常は1合炊きで炊いています。

私とパパ、2人の1食分がちょうど1合分です。

朝は最近抜いていますが、ほとんどパンかバナナやヨーグルトです。

昼食は麺類にすることが多く、ご飯を食べたいときはサトウのごはんを使っています。

サトウのごはんはシリーズいろいろですが、普通のものは量が多いので小盛りを買っています。

そのためわが家で1日に消費するお米は1合です。

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マンナンヒカリスティックタイプ(525g(75g*7袋入))

でも最近はダイエット中のため、2合炊きにして、マンナンヒカリで糖質とカロリーをカットしています。

ダイエットの経緯は別の記事を読んでください。

https://kanamama-family.com/weight-control1/

マンナンヒカリのメリット、デメリット

普通のお米1合に、マンナンヒカリのスティックを1本入れると2合分です。

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マンナンヒカリはこんにゃくからできています。

マンナンヒカリをお米に混ぜることでご飯の糖質とカロリーを33％カットでき、食物繊維も摂取できます。

味わいは普通のご飯に近いですが、やはり食感が異なります。

こんにゃく由来のマンナンヒカリは粒が小さく目立たないようになっていますが、水分を含むとやわらかくなり、ご飯もまとまりにくくなります。

特に硬めの炊きあがりが好きな人にとっては気になってしまうかもしれません。

炭酸水で炊いたご飯の比較

A-1. 無洗米（水道水）

A-2. 無洗米（水道水）

B-1. 無洗米＋マンナンヒカリ（水道水）

B-2. 無洗米＋マンナンヒカリ（水道水）

C-1. 無洗米＋マンナンヒカリ（水道水＋炭酸水）

C-2. 無洗米＋マンナンヒカリ（水道水＋炭酸水）

D-1. 無洗米＋マンナンヒカリ（炭酸水）

D-2. 無洗米＋マンナンヒカリ（炭酸水）

Cは水道水と炭酸水を半分ずつ使って炊いたご飯です。

Aは無洗米だけなので、粒の大きさが揃っていますよね。

B、C、Dでは大きい米粒に小さいマンナンヒカリが混ざっていることがわかります。

ただBとC、Dを比べるとC、Dの方が、マンナンヒカリも含め粒が立っています。

またC-2とD-2を比べると、C-2よりもD-2の方が全体的に粒がふっくらしています。

私がそれぞれご飯を作って、何も知らないパパに出してみると、Cでもマンナンヒカリが入っていることを気づかれませんでした。

CとDで食べ比べるとDの方がやはりおいしく感じますが、普通の食事では食べ比べなどしませんよね。

そのため、マンナンヒカリの食感が気になるという人は水道水と炭酸水を半分ずつ使ってご飯を炊くのがおすすめです。

残った炭酸水はボトルで保存して、翌日使ってもいいですし、飲んで楽しむこともできます。

炭酸水で10倍がゆを作ってみました

炭酸水でご飯がおいしく炊けるなら、10倍がゆもおいしくなるのではと思い、やってみました。

どうせならおいしい食事をしてほしいですからね。

10倍がゆの作り方はこちらの記事にまとめています。

https://kanamama-family.com/recipe1/

使っているお水を炭酸水に代えただけで、作り方は同じです。

できあがりはこんな感じです。

普通の10倍がゆ

炭酸水を使った10倍がゆ

炭酸水を使った10倍がゆの方が、お米の粒が大きいようです。

当たり前ですが、ご飯と同じ結果ですね。

試食するとふっくらとした味わいでした。

離乳食開始当初は粒感があって赤ちゃんが食べにくいかもしれません。

けれど、10倍がゆから7倍がゆへの移行にはちょうど良さそうです。

娘はぺろりと食べてしまいました。

そもそも娘は食事に積極的な方なので、炭酸水を使った方がおいしかったかどうかはわかりませんが、よろしければ試してみてください。

おわりに

炭酸水でご飯を炊くとお米がふっくらとしておいしく感じます。

マンナンヒカリも普通のお米のような味わいになるので、食感が気になる方はぜひ試してみてください。

また10倍がゆも粒立ちが良くなるので7倍がゆへの移行時などに使うと良いかもしれません。

【離乳食（ごっくん期）】失敗しない！小松菜のペースト

kanamama — Sun, 18 Jul 2021 09:00:00 +0000

こんにちは、かなママです。

今回は小松菜のペーストの作り方を紹介します。

小松菜について知ろう

小松菜の旬

旬は冬です。

冬野菜は霜がつくと甘くなるそうです。

寒さから身をまもるために水分を減らしているからなのだそうです。

小松菜の栄養

　カロテン、ビタミンC、B群、E、カルシウム、鉄、リン、食物繊維などを豊富に含み、とくにカルシウムはほうれん草の3倍以上。骨粗鬆症予防にも効果的です。
『からだにおいしい野菜の便利帳』　p110　板木利隆監修　高橋書店

カロテンは食べ物の色素に含まれています。

小松菜にはβ-カロテンが多く含まれています。

β-カロテンは体内でビタミンAに変換される栄養素です。

カロテンはカロテノイドという栄養素の仲間です。

複数のカロテノイドを合わせて摂ると、抗酸化力が高まると言われています。

ほかのカロテノイドの仲間にはα-カロテン、リコピンやルテインなどがあります。

α‐カロテンはにんじんやかぼちゃに、リコピンはトマトに、ルテインはほうれん草やブロッコリーに多く含まれます。

にんじん、かぼちゃ、トマト、ほうれん草、ブロッコリーのペーストの作り方はこちらの記事に記載しています。

https://kanamama-family.com/recipe5/

https://kanamama-family.com/recipe10/

https://kanamama-family.com/recipe4/

https://kanamama-family.com/recipe6/

https://kanamama-family.com/recipe3/

小松菜とほうれん草の違い

ほうれん草は小松菜に見た目や味も似ていて、料理では代替がきく食材です。

しかし栄養や調理方法など、実はほうれん草と違いがあります。

小松菜の方がほうれん草よりもアクが少なく、シャキシャキとした食感を楽しめます。

ほうれん草については別の記事にしていますので、比較してみてください。

https://kanamama-family.com/recipe6/

小松菜のペーストの作り方

所要時間

15分

材料

小松菜　1袋

ふた付き製氷皿3マス分です。

葉先しか使わないので、できる量は少ないです。

作り方

1. 鍋でお湯をわかす

2. 洗う

根元を広げるようにして流水でよく洗います。

洗いにくい場合は、バラバラにしてしまいましょう。

輪ゴムでしばっておけば切るときの手間はかかりません。

3. ゆでる

1分以上ゆでます。

普通は茎を先にゆでますが、葉の方もすりつぶしやすくするために、同じタイミングで入れてしまいます。

4. 水にさらす

ゆであがったら、水にさらします。

5. 水けをしぼる

6. 適度な大きさに切る

根元の方から切っていくと、大きさがそろえやすいです。

7. 葉先を取り分ける

離乳食に使うのは葉先だけです。

取り分けたら、もう一度しぼっておきましょう。

キッチンペーパーを使うと、しっかり水けがとれますね。

8. 凍らせる

ラップにくるんで凍らせます。

使うときはおろし金を使っておろします。

小松菜をすりつぶさない理由

葉先の柔らかいほうれん草と違って、小松菜はシャキシャキの食感が特徴です。

これをすりつぶして裏ごしをするのは、とても大変です。

バーミックスのミンサーを使っても30分以上かかりました。

凍らせてしまった方が時間短縮になります。

参考文献など

https://kanamama-family.com/book2/

https://kanamama-family.com/book3/

おわりに

最後に小松菜の調理のポイントをまとめておきます。

・小松菜はにんじん、かぼちゃ、トマト、ほうれん草、ブロッコリーなどと一緒に食べるのが良い

・小松菜はゆでる前に輪ゴムでしばると、ばらけなくなり、切るのが楽になる

・小松菜はすりつぶさずに凍らせる

子どもに健康的な食習慣を身につけてもらうための『人生で一番大事な最初の1000日の食事』

kanamama — Thu, 15 Jul 2021 16:45:38 +0000

こんにちは、かなママです。

今回は『人生で一番大事な最初の1000日の食事　「妊娠」から「2歳」まで、「赤ちゃんの食事」完全BOOK』のポイントをまとめてみました。

科学的根拠に基づく的確なアドバイスが満載の本です。

私は離乳食を始めてから読みましたが、もっと早めに手に取っていれば良かったと思います。

人生で一番大事な最初の1000日の食事

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クレア・ルウェリン/ヘイリー・サイラッドダイヤモンド社 2019年11月01日頃

この本を読んで学べること

本の特徴

子どもが自分で食欲をコントロールし、野菜など健康的な食べ物を自分から食べるようになるための、「最初の1000日」におけるアドバイスがまとまっている本です。

「最初の1000日」とは妊娠期、授乳期、離乳期、2歳までの幼児期前半を指しています。

著者はこの期間が健康的な食習慣を子どもに身につけさせるために、一番大事な期間と位置付けています。

ほかの離乳食本などと一線を画す点は、著者が科学的根拠に基づいたアドバイスをしようと努力していることです。

著者のクレア・ルウェリンは、ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンの准教授で、本文中にもある史上最大の双子研究「ジェミニ」に参加しており、子どもの食に関して70以上の科学論文を発表しています。

ヘンリー・サイラッドもユニバーシティ・カレッジ・ロンドンに在籍しており、乳幼児が「何をどう食べるか」に関して食欲の役割に焦点を当てて研究している心理学者で、幼児の摂食行動について多数の記事を執筆しています。

深い見識のある両者が多数の参考文献を基に書き上げたのが本書です。

彼らの用いた参考文献はダイヤモンド社のサイトから見ることができます。

ただし、さまざまな論文や研究結果の信頼性がどの程度あるのかはわかりません。

その点は但し書きなどにより、文章中でもきちんと考慮されています。

著者は2人ともイギリス人で、アドバイスもイギリスの読者に向けて書かれています。

イギリスと日本では食習慣がだいぶ異なるため、監修者の上田玲子さんが適宜解説を入れてくれています。

上田玲子さんは帝京科学大学教育人間科学部の教授で、日本栄養改善学会評議員や、日本小児栄養研究会運営委員なども務めている方です。

帯は宣伝、信じてはいけない

まず表紙を目にしたときに、ぱっと目に入るのが帯ですよね。

大きな文字で「これ1冊で全部安心！」と書かれていますが、そんなことはありません。

確かに妊娠期から幼児期までの食事に関するアドバイスがまとまっています。

しかし、たとえば妊娠中の食事について妊婦が注意すべき食材が網羅されているわけではありません。

また「人生は受胎から1000日に口にしたもので決まる！」という表現も、見た人の不安をあおり、本の購入に結びつけるためのキャッチコピーです。

人生が決まるわけではないので、安心してください。

著者も「本書の方法はいつから始めても遅くない」と書いています。

それでも読む価値がある

たとえば離乳食について調べるときに、いろいろな書籍やネットの情報を見ますが、情報がバラバラなことが多々あります。

もちろん参考文献の記載がなくても、根拠のあるアドバイスがなされているものが多いと思います。

しかし、アドバイスの中には経験に根付くものが多くあるので、情報がバラバラになってしまうのです。

情報がバラバラだと、どの発信者を信じるかという問題になり、調べる側としては困惑してしまいます。

その点、この本のアドバイスの信頼度は高いと言えるので、この本に載っている基本的なアドバイスを軸に赤ちゃんの食事を考えれば、大きく誤ることはないでしょう。

妊娠期のポイント

食べた方が良いもの／食べてはいけないもの

まず妊娠期の食事で一番妊婦さんが気になるのが、食べた方が良いものと食べてはいけないものだと思います。

この本にも食材を例示して摂取すべき栄養の解説が載っていますが、ここでは割愛します。

必要な情報を入手するには、たまごクラブやPre-moなどの雑誌の特集で十分だと思うからです。

日本でよく使われる食材が載っているので、かえって雑誌の情報の方が有用です。

妊娠中の食事に関する本もありますが、健康的な食生活を意識していれば、あえて本を購入する必要はないでしょう。

ただこの本にはベジタリアン向けのアドバイスが載っていて、さすがダイバーシティの進んでいるイギリスだなと思いました。

ビタミンDを作るために日光浴をしよう

ビタミンD自体の説明は『キャラで図解！栄養素じてん』に詳しいので、じてんも参照しつつお話します。

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ビタミンDには、食品に含まれるカルシウムの吸収を助けたり、体内でカルシウムが働くためのサポートをする役割があり、骨や歯、筋肉を作るために欠かせません。

ビタミンDは食事だけでは十分な量が摂取できず、日光に当たって皮膚にビタミンDを合成してもらう必要があります。

毎日、数分日光に当たるだけでも十分な量が合成されます。

コロナで自粛の生活が続く中、日光に当たる機会が少なくなっているようであれば、意識して陽に当たるようにしましょう。

妊娠中のお散歩は運動にもなり、ビタミンDも作ることができて良いことづくしです。

3密に気をつけながら行ってほしいなと思います。

健康的な食事を実践するのに役立つ方法

「目標」を設定する
「食事のメニュー」をまとめて決める
「食べた量」をチェックする

この3ステップが健康的な食事を実践するのに有用であることが研究によって示されているそうです。

この方法、よく見るとPDCAサイクルのようになっているので、確かに効果がありそうです。

PDCAはPlan（計画）、Do（実行）、Check（評価）、Action（改善）の略です。

物事を改善するのに適していると考えられるプロセスで、ビジネスでは一般常識になっています。

目標設定はSMARTに、という標語も出てきます。

SMARTはSpecific（具体的）、Measurable（測定可能）、Achievable（達成可能）、Realistic（現実的）、Timely（タイムリー）ですね。

SMARTもビジネスの目標設定では大事な考え方です。

方法自体はありふれたものですが、生活への応用という点で良い例だと思いました。

つわりをやわらげる方法

この本で紹介されていた以下の方法、私は知らなかったのですが、ご存知でしょうか。

レモンジンジャーティーを飲む
淡白で水分の少ない軽食を、一定の間隔で少しずつ食べる
朝起きたときに水分の少ない軽食を食べる
脂っこい食べ物や辛い食べ物、においの強い食べ物を避ける

レモンジンジャーティーなどイギリス独特のものかと思いましたが、日本でも販売されています。

たとえばインドの健康法アーユルヴェーダに由来するヨギのハーブティーにもラインナップがあります。

ヨギティーはオーガニックのハーブが使われているので妊娠中も安心して飲めますね。

価格も比較的お手頃です。

ぜひ一度効果を試してみてください。

YOGI TEA レモンジンジャーティー

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また、食べ物は水分の少ないものを選ぶのが良さそうですね。

つわりの方は、このアドバイスを参考に食べられる物を探してみてはいかがでしょうか。

例としては、何もつけていない食パンが挙がっていました。

授乳期のポイント

キーワードは「反応型」

「反応型」は離乳期や幼児食にも共通するキーワードです。

この本の中でも特に大事なキーワードの1つです。

「反応型」とは赤ちゃんが空腹を感じているときに授乳をしたり、食事を与え、満腹であればやめる方法です。

赤ちゃんに無理をさせない方法ですね。

「反応型」の方法を実践するためには赤ちゃんからの合図を見逃さないことが大事です。

著者はぐずる、手足を伸ばすなど赤ちゃんからの空腹や満腹の合図を例示してくれています。

そうした例を頭に入れて、よく赤ちゃんを観察し、赤ちゃんの状態を見極めなくてはいけません。

慣れるまでは判断が難しいところですね。

赤ちゃんにとっての母乳育児の利点

著者は「母乳か粉ミルクかを決めるのはきわめて個人的な問題」としていますが、母乳の利点が多々あることから、母乳育児を推しています。

母乳の利点としてよく知られているのは、感染症にかかりにくなるというものです。

ほかの利点として私が驚いたのは、乳幼児突然死症候群（SIDS）のリスクの減少や、小児白血病発症率の低下という命に関わる内容です。

https://kanamama-family.com/breastfeeding/

また、子どもの食習慣に関しては肥満リスクの低下が挙げられています。

これは母乳に含まれている「満腹ホルモン」が食欲の調整に役立つためです。

また、母親の食べたものの味が母乳に反映されることから「好き嫌い」を減らすのにも役立ちます。

この2点が子どもの健康的な食習慣の形成に役立っているのだと考えられます。

私は母乳育児はあきらめてしまったので、こう言われるとその選択は正しかったのかと不安になってしまいます。

しかし、粉ミルクが乳幼児突然死症候群（SIDS）や、小児白血病、肥満、好き嫌いなどのリスクを上昇させるわけではありません。

過剰な心配をする必要はないのです。

「母親」にとっての母乳育児の利点

具体的には以下のような利点があるそうです。

「月経」の再開が遅くなる
「乳がん」のリスクが下がる
「卵巣がん」のリスクが下がる
「2型糖尿病」のリスクが下がる

このような利点があることも私は知らなかったです。

産院では母乳育児、混合、ミルクのみのどれにしたいかを質問票で確認されましたが、それぞれのメリット、デメリットの説明はありませんでした。

学校教育の場などで、こうした大事なことを皆が学ぶことができれば良いのにと思います。

子どもを産む女性だけの問題でもありません。

哺乳瓶での授乳で赤ちゃんと絆を築けるのか

著者は明確にこれを肯定しています。

これは生まれたばかりの娘に私がミルクをあげるときに一番気にしていたことです。

ちゃんと娘を愛してあげられるか、娘に自分を好きになってもらえるか、最初は不安でいっぱいでした。

授乳の際は何を与えるかではなく、どう与えるかを大切にするよう著者はアドバイスしています。

一番大事なのは赤ちゃんに集中して授乳をすることです。

粉ミルクの作り方

粉ミルクの作り方について注意書きがされています。

粉を入れる前にお湯を入れましょうというもので、私はえ？と思ってしまいました。

自分が粉から入れていたからです。

慌てて使っている粉ミルク（ほほえみ）の缶を確認したところ、粉から入れるのが正解でした。

商品によって違うので、自分の使っている粉ミルクの作り方を確認して作りましょう。

母乳のあげ方に関するアドバイス

この本では、一般的な授乳習慣で機能性乳糖過剰摂取という症状の要因になっている可能性があるものを列挙しています。

授乳を決まった時間に限定して、クラスター授乳を行っていない
いつも張りが強いほうの胸から授乳している
いつも両方の胸で授乳している
搾乳して、哺乳瓶で飲ませている

クラスター授乳というのは、30～60分おきにミルクをほしがる赤ちゃんに授乳をすることです。

授乳のときの姿勢などは助産師さんから教わりましたが、こういう話は聞いたことがありませんでした。

こうした習慣が悪いと言い切れるわけではないのですが、母乳をあげる時に気をつけることができるものばかりです。

ぜひ参考にしていただきたいなと思います。

離乳期のポイント

「反応型の食事」

「反応型」については、授乳期のポイントでも記載した通り、 赤ちゃんが空腹を感じているときに授乳をしたり、食事を与え、満腹であればやめる方法です。

自分の離乳食のあげ方を振り返ってみると、娘にプレッシャーをかけてしまっているかもしれないと本を読んで反省しました。

プレッシャーの具体例として著者は以下のような例を挙げています。

本人がもう十分食べたのに、お皿の食べ物をすべて食べさせようとする。
野菜など、特定の食べ物を全部食べるまで食事を終えさせないようにする。
本人が欲しがらないのにもう少し食べさせようとする。

準備をした側からすると全部食べてほしいと思ってしまうので、これは難しいところです。

根本的な食事に対する考え方から見直してみるべきなのかもしれません。

残さずに食べることは、少なくとも私の世代では美徳でした。

離乳期以降も子どもは残さずに食べるよう言われ続けます。

給食もそうですし、人から出されたものは全て食べるのが礼儀です。

食べ物を残さないことは果たして子どものためになっているのでしょうか。

いろいろな味や食感を経験させる

生後20か月から6歳くらいまでの時期を「ネオフォビア」といって、視覚的になじみのない食べ物をことごとく嫌がるそうです。

一方、新しい味を一番積極的に受け入れるのが離乳の時期です。

「ネオフォビア」に入ってしまう前に、さまざまな食材、調理法、料理を試して、食べられるものをたくさん作りましょう。

見た目については、子どもに興味を持ってもらう工夫も大事だそうです。

キャラ弁はそういう意味では正解なのですね。

子どもが気づかない制限をする

子どもに食べてほしくないものは、子どもの目に入らないようにするのが一番です。

ただし、制限しすぎてはいけないと著者は言います。

子どもが食べるものを親が全て決めてはいけないのです。

あくまで子どもの自主性に任せ、大人になっても自分でコントロールできるようにするのが大切です。

離乳食のレシピやベビーフードは間違っている

著者は複数の野菜を混ぜたり、野菜に果物を混ぜたりしてはいけないと言います。

苦手な野菜も出し続けていると、その味を好きになってくれるのです。

食べやすいように味をごまかしてしまっては、好きになる機会を逃してしまうのです。

私も最初に試す1回は、味を混ぜないようにしています。

しかし本書によると1回だけでは足りないようで、野菜に慣れた後も混ぜてはいけないそうです。

そうなるとレシピも何もないですね。

個人的には野菜の味を受け入れているのなら、大人の食べ物でも一般的な組み合わせになるよう気をつけて作れば良いと思います。

もちろんベビーフードなども必要に応じて活用すれば良いでしょう。

気になる方はぜひ本を読んで、自分はどうするか判断をしてください。

「たんぱく質」が多いと肥満につながる

肥満につながるのが、脂質や糖質ではなくたんぱく質というところに驚きます。

最近は糖質制限やプロテインが流行っているので、たんぱく質の摂取量が多くても問題はないのではないかと考えてしまいます。

けれど、「たんぱく質の摂取量が多いとインスリンの生産を活性化し、血液中の糖が脂肪として蓄えられるのを促すと考えられて」いるそうです。

一方、炭水化物は子どもにとっては大事なエネルギー源なので、大人のように糖質制限をすることはできません。

たんぱく質のとりすぎには気をつけましょう。

幼児期前半

「反応型の食事」

「反応型の食事」については、授乳期、離乳期のポイントでも記載したので、ここでは割愛します。

買い物で教えること

子どもと一緒に買い物に行って教えることといえば、野菜の名前や、金銭のやり取りなどが思い浮かびますよね。

著者の切り口は一味違います。

一緒に「お買い物」に行くことは、「あなたが食品ラベルを読む姿を見せ、さまざまな食品群について教え、健康的な選択をする習慣を養う機会になる」そうです。

お買い物をする時、食品ラベルを読んでいますか？

さまざまな食品群について子どもに教えられる知識はありますか？

私は自信がありません。

まずは親が関心を持って学ぶしかありませんね。

おわりに

この記事では私が気になった部分をポイントとして挙げましたが、細かいところではもっとあります。

興味のある部分をもっと深く知りたい、細かいアドバイスまで含め自分のものにしたいと思ったら、ぜひ本を読んでみてください。

良かったら、本の感想なども教えていただけるとうれしいです。

人生で一番大事な最初の1000日の食事

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クレア・ルウェリン/ヘイリー・サイラッドダイヤモンド社 2019年11月01日頃